银杏酸为银杏外种皮中重要的生物活性成分,具有多种生物活性,其应用价值是国内外研究者关注的热点.本试验从银杏外种皮中提取银杏酸,考察超声辅助提取对银杏酸得率的影响,对银杏酸的提取条件进行优化,同时研究银杏酸对部分致病细菌的抑菌活性,为银杏资源的进一步开发利用奠定基础.本文研究结果如下：1.以银杏外种皮为原料制备银杏酸,考察超声辅助提取对银杏酸得率的影响,结果表明超声辅助提取后银杏酸的得率并没有明显提高.2.通过单因素实验和正交实验,对银杏酸的提取条件进行优化,结果如下：提取温度80 ℃,提取时间3 h,乙醇浓度85％,液料比1∶10,回流提取银杏酸得率为1.63％.3.银杏酸对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑制最强,其中抑菌圈直径为13.5 mm,最小抑菌浓度为15.625 μg/mL.