【摘 要】
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本文采用酶法提取余甘果中总黄酮的工艺条件,筛选了酶的种类后通过单一因素实验确定总黄酮提取率的影响因素,再通过正交实验优化最佳酶解条件,最终验证了酶用量、酶解温度和
【机 构】
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广东农工商职业技术学院热带农林学院,解放军空军勤务学院北京训练大队
【基金项目】
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广东省自然科学基金2015A030313793;国家级星火计划项目2015GA780082;广东省教育厅高职领军人才项目-食品加工技术专业
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本文采用酶法提取余甘果中总黄酮的工艺条件,筛选了酶的种类后通过单一因素实验确定总黄酮提取率的影响因素,再通过正交实验优化最佳酶解条件,最终验证了酶用量、酶解温度和酶解时间、pH值对总黄酮的提取率的影响效果。得到了最佳提取条件为加酶量为8mg/g、酶解温度为70℃、酶解时间为70min、pH值为7。最佳条件下余甘果总黄酮的提取率可达1.997%,本研究为余甘果中总黄酮提取方法提供复合酶法处理数据参考。
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