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目前我国已成为世界果品蔬菜第一生产大国。据粗略统计，2006年我国水果总产量约9700万吨，蔬菜总产量达5.6亿多吨，果蔬总产量连续多年遥居世界首位。随着果蔬栽培面积和产量的增加，收获后果蔬的贮藏总量必然相应增加，这就迫切要求贮藏设施有较大的改善和提高。本文介绍了果蔬机械冷库、气调库及其设备等果蔬机械冷库和气调贮藏库建设中的问题。