中药炮制是根据中医中药理论，按照医疗、调配、制剂的不同要求，以及药材自身的性质所采取的一种制药技术，也是我国中药的一项传统制药技术，同时又是中医临床用药的特点。经过炮制得到的中药饮片，既可以给病人直接配方使用，又可以作为中药制剂生产厂家的原料药进行大生产，其质量的优劣直接影响到疗效。古时就有“炒炭存性”、“凡药制造，贵在适中”等初步评价炮制品质量的记载，在科学技术高度发展的今天，应当采用合适的评价方法与体系对中药炮制品的质量进行控制。2001年2月25日通过的《药品管理法》明确提出，要对的重要性和中药炮制饮片逐步实行批准文号管理；同时，“十五”重大项目也提出50种中药饮片炮制研究课题;2005年版《中国药典》已收载“十五”科技攻关中的一些重要成果，如荆芥炭、荆芥穗炭的质量标准。以上均说明日前阶段中药炮制饮片质量研究必要性。本文就近年来中药炮制品的质量控制与评价方法作简要综述。