【摘 要】
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目的研究不同储藏条件下马铃薯中龙葵素含量的变化。方法:以马铃薯为材料,在分析单因素温度、湿度、光照强度的基础上,研究了利用响应面实验设计方法(RSD)探究马铃薯中龙葵素
【机 构】
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大连工业大学食品学院; 大连民族学院生命科学学院;
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目的研究不同储藏条件下马铃薯中龙葵素含量的变化。方法:以马铃薯为材料,在分析单因素温度、湿度、光照强度的基础上,研究了利用响应面实验设计方法(RSD)探究马铃薯中龙葵素的培养条件。结论:建立了龙葵素的含量-吸光度关系的回归方程:得吸光度Y与龙葵素的含量X的关系为:Y=0.6767X+0.0065,相关系数r=0.9996,表明龙葵素含量在0.1827-0.5616mg/100g之间时浓度与吸光度呈良好的线性关系。结论:马铃薯中龙葵素中龙葵素的含量变化是在一定范围之内的,其受温度、湿度、光照强度的影响。响应面实验设计方法(RSD)可为工业生产提供参考数据,其可在连续范围内进行分析,优于现在普遍采用的只能分析离散条件的正交实验设计。
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