【摘 要】
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<正> 1 概述随着社会生活节奏的加快,速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的食品工业之一。近几年来,其贸易量每年以10%-30%的速度递增。有资料显示,目前世界速冻食品总产
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校; 郑州百晟食品有限公司;
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<正> 1 概述随着社会生活节奏的加快,速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的食品工业之一。近几年来,其贸易量每年以10%-30%的速度递增。有资料显示,目前世界速冻食品总产量已经超过6000万吨,品种已达3500种左右。以日本为例,2001年日本冷冻食品的生产量为150.8万吨,达到历史最高记录,较2000年增长了0.6%。而2001年日本冷冻食品的消费量却达到244.6万吨,与2000年的237.1万吨相比,增加了3.2%。
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