饲料霉菌及其毒素的研究新进展

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霉菌广泛存在于谷物、饲料以及食品中,其次级代谢产物---霉菌毒素给动物以及人类的健康带来了极大的威胁。本文综述了近几年来霉菌及其毒素的研究情况,包括动物霉菌毒素中毒机理和清除霉菌毒素方法,为霉菌毒素研究者提供最新的参考资料。
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