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<正>美兰试验全称是美兰还原褪色试验,它是检验乳中细菌数量是否超标的一种试验。鲜奶中细菌含量高直接导致美兰定级不合格以及鲜奶经巴氏杀菌后酸度会升高和保质期缩短。目前各乳品加工厂高度中心液态奶的质量,诸如乳成分的高低、是否为异常乳(初乳、末乳、乳房炎乳、酒精阳性乳)、原料乳卫生状况如何等都将不同程度地影响原料牛奶的价格,本文就原料乳卫生状