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蛋白质是生命活动的主要承担者，一切生命活动无不与蛋白质有关.新陈代谢是生命活动的主要特征，而构成新陈代谢的所有化学变化，都是在酶的催化之下进行的，除最近发现的极少数具有催化功能的核糖核酸以外，所有的酶都是蛋白质.生物体的各种活动，如生长，运动，呼吸，免疫，消化，光合作用，以及对外界环境变化的感知并作出必要的反应等，都必须依靠蛋白质来实现.虽然遗传信息的携带者是核酸，但遗传信息的传递和表达不仅仍然是在酶的催化之下，并且也是在各种蛋白质的调节控制之下进行的.