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本文介绍了海南部分可供开发为功能食品配料的海洋生物资源,并分别对海藻、贝类、海龙、海马、龟鳖、鲨鱼、鱼油、鱼鳔胶及加工下脚料中的功能因子、可开发的食品功能及海南已开发保健食品的情况进行介绍,强调了高新技术在海洋生物资源的优化利用和高值化加工中的作用。
利用海南海洋生物开发功能性食品配料
【摘 要】
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本文介绍了海南部分可供开发为功能食品配料的海洋生物资源,并分别对海藻、贝类、海龙、海马、龟鳖、鲨鱼、鱼油、鱼鳔胶及加工下脚料中的功能因子、可开发的食品功能及海南
【发表日期】
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2004年期
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