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樟芝是仅产于我国台湾的药用真菌,很早就被台湾当地人用作解酒保肝的传统药材。1990年樟芝被作为灵芝属新种首次报道,此后二十多年其人工培养、活性成分和生理功能得到了广泛深入的研究。目前,樟芝的人工培养方法主要分固体培养和液态发酵。固体培养生产周期长,不利于工业化生产;液态发酵则能在短期内获得大量的菌丝体和代谢产物。研究表明,碳氮源、无机盐、PH、转速以及某些添加物等能影响樟芝的液态发酵进程并显著影响代谢产物的产量和性质。樟芝中主要含有多糖、三萜、马来酸和琥珀酸衍生物等活性成分,其中多糖作为主要活性成分之一,其结构与功能的关系颇为引人注目。