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目的：优选黄精的最佳蒸制方法和工艺。方法：对黄精的加压酒蒸工艺、常压酒蒸工艺、加压清蒸工艺进行比较,分别测定3种炮制品的5-羟甲基糠醛、水浸出物、乙醇浸出物、正丁醇浸出物、多糖、总糖含量,综合评判优选。结果：6个指标综合评判Y值为：加压蒸制品Y=8.1884,常压蒸制品Y=-6.7521,加压清蒸品Y=-6.7785。结论：黄精加压蒸制工艺明显优于常压蒸制和加压清蒸工艺。