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蜜饯在加工中极易发生SO2超标，严重制约其产业发展。本文综述蜜饯加工中无硫护色方法的研究现状与进展。
无硫护色技术在蜜饯加工中的应用研究进展
【摘 要】
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蜜饯在加工中极易发生SO2超标，严重制约其产业发展。本文综述蜜饯加工中无硫护色方法的研究现状与进展。
【机 构】
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广州华南农业大学食品学院广州市天河区510642广东阳江八果圣食品有限公司，广东阳江529949北京市农林科学院农业综合发展研究所，北京100097
【出 处】
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广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
【发表日期】
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2012年3期
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