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采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中。α-酸的含量,研究了不同有机溶剂、不同酸度对α-酸紫外吸收的影响。实验表明;α-酸在279nm处有最大吸收峰,且随pH的增大α-酸的吸收值有先减小后增大的趋势。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量由多到少的顺序为;百威啤酒＞唠山啤酒＞蓝带啤酒＞雪花啤酒＞司陶特黑啤酒＞燕京啤酒＞青岛啤酒＞哈尔滨啤酒。