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<正>果脯是北京名特产品之一,然而大部分果脯厂的生产目前仍然用传统工艺,营养成份严重损失,产品含糖量高、含硫量高,为此,我们研制了低糖果脯生产线。一、工艺技术研究果脯生产工艺流程基本按下面方框图进行。
果脯工业化生产中的技术研究
【摘 要】
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<正>果脯是北京名特产品之一,然而大部分果脯厂的生产目前仍然用传统工艺,营养成份严重损失,产品含糖量高、含硫量高,为此,我们研制了低糖果脯生产线。一、工艺技术研究果脯
【机 构】
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北京市供销社科研所; 北京市元都果脯厂;
【发表日期】
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2004年期
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