食品安全事件后的消费者感知风险与风险态度——基于三聚氰胺事件后的消费者调查分析

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本文在三聚氰胺事件发生1年后的河北省奶制品消费者调研的基础上,构建了消费者的感知风险与风险态度在食品安全事件后的购买恢复阶段的联合分析框架,并采用似无关回归对影响消费者感知风险和风险态度的因素进行了估计。结果显示,消费者对奶制品的风险态度主要受个人特征变量的影响,而感知风险则显著地受到阶段性因素的影响。新知识的积累和新信息的搜索都可以促使消费者感知风险的下降。此外,消费者对国内外品牌奶制品的感知风险影响因素有一定的差异。这些结论对政府和企业为了促进消费者感知风险下降和购买恢复具有导向性的意义。
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