蔬菜含有各种常用的农药残留物,对居民食品安全构成很大威胁。常用农药大多数是有机磷类农药,如被食用将对人体产生很大的危害。因此,如何进行有效处理,使毒死蜱等有机磷农药,在水中降解成无害的低分子化合物,具有很大的现实意义。为探索降解果蔬残留农药的方法和效果,本文设计出具有新型结构的高效等离子体放电装置,以毒死蜱为主要试验材料,利用自制的试验装置,对农药纯度标准物质水溶液进行处理,通过酶抑制率法定量检测了农药降解率,研究了等离子体处理后其降解效果并探讨了优化处理条件。实验结果表明,本文自主设计的等离子体放电装置,具有使用方法简单、反应器所需电量小、能耗低等优点,可以有效降解有机磷类农药,降解率在70%以上。降解效果与等离子体的作用功率、作用时间、处理条件等因素有关。该研究可为等离子体法降解果蔬农药残留提供参考。