【摘 要】
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<正>环糊精是通过环糊精转移酶作用于淀粉经生物转化而成的环状低聚糖产品,是重要的淀粉生物化工产品。主要品种有:α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精。α-环糊精分子洞内径为
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<正>环糊精是通过环糊精转移酶作用于淀粉经生物转化而成的环状低聚糖产品,是重要的淀粉生物化工产品。主要品种有:α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精。α-环糊精分子洞内径为5-6A0,通常只能包接较小分的客体物质,应用范围小:γ- 环糊精洞内径为9-10 A0,能包接较大分子的客体物质,但生产成本高;β-环糊精的分子洞内径为7-8A0,可包接物范围广,生产成本低;已实现工业化生产。但
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