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1965年以来,伴随着经济发展而来的是饮食生活的多样化、饮食形式的欧美化、外出就餐、中餐馆就餐的频繁化。2005年制定的"食育基本法",试图解决饱食与营养不平衡问题并维持食文化。目前"和食文化"正向联合国教科文组织申请非物质文化遗产。日本自古以来,深受中华文明影响,尤其在饮食文化中形成了四季二十五节的传统饮食样式,而迎新年的新年料理正是其基点。我们就"新年料理"相关事项对9所大学851名学生进行了调查访问。