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速溶茶是一种将茶叶浸提可溶物经精制加工成的新型茶类．在速溶茶加工中,浸提的好坏直接关系到速溶茶的品质．本文论述了应用环状糊精用二次浸提法制造速溶茶的工艺特点,确定了浸提的最佳工艺参数．并从不同的角度研究和探讨了环状糊精具有提高速溶茶品质,保持茶香的作用．
速溶茶工艺初探
【摘 要】
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速溶茶是一种将茶叶浸提可溶物经精制加工成的新型茶类．在速溶茶加工中,浸提的好坏直接关系到速溶茶的品质．本文论述了应用环状糊精用二次浸提法制造速溶茶的工艺特点,确定了浸
【机 构】
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航天医学工程研究所;
【发表日期】
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1996年期
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