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β-胡萝卜素在溶剂中溶解度的QSPR研究
β-胡萝卜素在溶剂中溶解度的QSPR研究
被引量 : 0次 | 上传用户:luther2006
【摘 要】
:
<正>β-胡萝卜素是一种脂溶性天然色素,可作为保健食品的添加剂,已被欧美许多国家批准为食用色素。由于人工合成色素和添加剂对人体健康存在着潜在的不良影响,使得此类天然食
【作 者】
:
张爱
赵波
王正武
【机 构】
:
上海交通大学农业与生物学院; 南京师范大学化学与环境科学学院;
【发表日期】
:
2007年期
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<正>β-胡萝卜素是一种脂溶性天然色素,可作为保健食品的添加剂,已被欧美许多国家批准为食用色素。由于人工合成色素和添加剂对人体健康存在着潜在的不良影响,使得此类天然食品添加剂在当今广受欢迎。但是,β-胡萝卜素不溶于水,在油中也是微溶的,其不稳定性及溶解性使它在饮
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