客观准确的评定猪饲料消化能是确定猪营养需要量,优化饲料配方,降低饲养成本,节能减排的重要前提和依据。测定猪饲料消化能值的方法有很多,目前国际上比较公认的方法还是在动物正常生理状态下所使用的生物学法。但使用生物学法测定消化能值需要耗费大量的人力,物力,财力以及较长的时间,因此世界各国科学家都在寻找一种快速可靠的测定消化能的方法,酶法就是利用一种或多种酶模拟动物体内胃肠道环境,在体外对营养物质进行消化,以评定营养物质的消化率,是一种快速且相对准确的试验方法。然而在以往的体外酶法水解过程中还存在着酶谱不固定,酶活力不清楚等一些问题,主要是由于不同类型饲料对胃肠道酶活影响很大,如何解决体外酶法的酶谱标准化问题,如何用统一的消化酶活性去适应不同类型饲料并获得满意的结果,一直是个难点。基于以上问题,我们进行了本次试验,目的旨在探讨体外酶法中酶谱的确定,为进一步更好的模拟体内肠道内环境,准确评定营养物质消化率打下良好的基础。试验选用10头体重为22.77±0.89 kg公母各半的健康的达兰生长猪,在离幽门170 cm处安装T型瘘管,玉米—豆粕型试验日粮设两个能量水平(3600 kcal/kg和3200 kcal/kg),两个蛋白水平(21%和13%),以豆油和玉米蛋白粉调制能量蛋白水平。五种日粮分别为高能高蛋白日粮,高能低蛋白日粮,低能高蛋白日粮,低能低蛋白日粮及对照日粮(NRC组),试验采用2×5×5(处理×时间)拉丁方设计,每个处理每14天随机饲喂一种日粮,试验共进行60 d,每9d适应期后,分别于第10天、12天、14天的9:30—10:30,13:30—14:30,17:30—18:30通过瘘管收集小肠食糜,按照Furuya(1979)的方法制备小肠液,-70℃保存,分别测定肠液中胰蛋白酶,糜蛋白酶,淀粉酶,脂肪酶活性。研究在四种极羰日粮情况下小肠液消化酶活性的变化规律。试验结果表明:在五种日粮处理下,猪小肠液胰蛋白酶活性变化范围为21.24～67.39 U/mL,平均酶活为43.92±1.93 U/mL。胰蛋白酶活性变化范围为3.45～19.17 U/mL,平均酶活为6.89±0.48 U/mL。淀粉酶活性变化范围为15.52～251.43U/mL,平均酶活为108.19±9.01 U/mL。脂肪酶活性变化范围为0.021～3.59 U/mL,平均酶活为0.416±0.12 U/mL。本试验表明,猪小肠液主要酶活受到饲料种类,不同能量蛋白及动物个体的很大影响,酶活性波动极大,以平均酶活作为体外酶法中人工小肠液的酶活,具有一定的可行性并能较好的模拟体内小肠液的酶活特点。这为今后研究其它类型日粮对生长猪不同酶活的影响,从而模拟小肠内环境酶活特点提供一定的试验基础。