<正>马岗鹅是广东省五大地方良种鹅之一,其优点是适应性强、耐粗饲、肉鹅皮薄肉嫩、味道鲜美、肉质优良。鹅在传统上是一种放牧采食牧草等青绿饲料和部分粗饲料的水禽。然而,目前鹅的营养需要和饲养的研究不多,尤其是鹅对消化利用粗纤维的能力方面的研究更少。纤维素酶能够降解纤维素, 破坏植物细胞壁,解除畜禽消化系统对植物细胞内营养物质的利用障碍,使被包围的淀粉、蛋白质和矿物质得到释放而被动物消化利用,从而降低纤维素在饲料中的抗营养作用;而且它能将饲料中的纤维素降解成可消化的吸收的还原糖,提高饲料的营养价值。本文研究纤维素酶对马岗鹅肌糖原和肝糖原水平的影响,旨在探讨饲粮中添加纤维素酶对马岗鹅生产性能影响的作用机理。试验选取320只1 日龄马岗鹅,随机分为4个组,即A、B、C、D组,每组4个重复。A组为对照组,B、C、D组分别在基础饲粮基础上添加0．05％的纤维素酶a、纤维素酶b、纤维素酶c。试验为期42d。试验期间, 试验鹅自由采食和饮水。于第21日龄和第42日龄早晨每组分别随机抽取8只鹅(每重复2只)宰杀后,打开腹腔,迅速取出肝脏,去除表面血渍,称重后置液氮中速冻。同时剪取适量胸肌,置液氮中速冻。采用葸酮法测定肝脏和胸肌中糖原含量。试验结果显示:(1)21日龄时:添加a、b、c酶组肌肉组织糖原的浓度与不加酶的对比组相比较,其浓度分别高33％、34％、35％,差异均显著(P<0．05); 肝脏组织的糖原浓度,添加a、b、c酶的与不加酶的对比组相比较,分别低5％、l％、3％,但差异均不显著(P>0．05)。(2)42日龄时:添加a、b、c酶组肌肉组织糖原的浓度与不加酶的对比组相比较, 其浓度分别高16％、25％、14％,但差异均不显著(P<0．05);添加a、b、c酶组试验鹅肝脏组织的糖原浓度与不加酶的对比组相比较,添加a酶组低0．01％,b酶组的低1％,c酶组的高0．6％,但差异均不显著(P>0．05)。上述试验结果说明,马岗鹅饲粮中添加不同来源的纤维素酶不同程度上会影响到其肌糖原和肝糖原含量。血糖原和肝糖原水平是反映动物糖代谢和全身组织细胞功能状态以及内分泌机能的一个重要指标,同时也可以反映饲料和营养是否适当、肝脏机能是否良好的重要指标。所以, 饲粮中添加纤维素酶一定程度上可有利于提高饲粮的营养价值,改善马岗鹅的肝脏机能。