对南美白对虾而言,鱼粉具有氨基酸组成平衡、可利用率高、适口性好的特点,在商品饲料中添加量较高;但是供应量增长有限,使得其成为南美白对虾饲料发展的限制性因素。寻找替代南美白对虾饲料中可替代鱼粉的蛋白源是虾类营养研究的热点之一。单纯用别的蛋白原料替代鱼粉可能造成南美白对虾生长的下降。本项目拟用豆粕替代鱼粉,外源补充赖氨酸和蛋氨酸类似物,拟做到氨基酸平衡。实验分为8个处理,每个处理3个重复,每天分三次投喂(时间分别是8:00,12:30和17:30),每次为两小时饱食投喂,实验周期为八周;在室内海水循环系统中进行,海水盐度23.5±0.4‰,温度27.3±2.3℃,溶氧6mg/l以上,氨氮低于0.3mg/l,对虾初重为2.5±0.3克。设置一个商品饲料对照组,第2—4组为去皮豆粕替代鱼粉并梯度补充赖氨酸和蛋氨酸类似物,第5—8组为发酵豆粕替代鱼粉并梯度补充赖氨酸和蛋氨酸类似物。实验结果显示:实验中发酵豆粕替代各组中南美白对虾的成活率没有显著差异(P>0.05),而去皮豆粕替代组随着替代水平增加而显著降低(P<0.05)。在补充主要限制性氨基酸的情况下,分别替代5%、10%的鱼粉,南美白对虾的末重和增重率呈下降的趋势,去皮豆粕替代组之间差异显著,而发酵豆粕替代组之间差异不显著;摄食率和饲料系数随着替代水平上升而显著上升;蛋白储积率呈下降趋势,但与对照组差异不显著。养殖成本随去皮豆粕量增加而上升。因此,本实验中,外源氨基酸的补充并没有起到对生长的促进作用。