【摘 要】
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通过2009—2014年对福建闽南沿海的湄洲湾、大港湾、泉州湾、围头湾、厦门湾、佛昙湾、旧镇湾、东山湾、和诏安湾养殖的僧帽牡蛎中总汞和总砷含量的调查监测,对养殖僧帽牡蛎体中总汞和总砷含量的分布和食用风险进行探讨。结果表明近六年九个湾海区养殖僧帽牡蛎体中总汞平均含量（0.007~0.018 mg/kg）:湄洲湾＞泉州湾＞厦门湾＞诏安湾＞围头湾=旧镇湾=大港湾=东山湾＞佛昙湾;总砷平均含量（1.40~
【机 构】
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福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心
【出 处】
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福建省海洋学会2016年学术年会论文摘要集
论文部分内容阅读
通过2009—2014年对福建闽南沿海的湄洲湾、大港湾、泉州湾、围头湾、厦门湾、佛昙湾、旧镇湾、东山湾、和诏安湾养殖的僧帽牡蛎中总汞和总砷含量的调查监测,对养殖僧帽牡蛎体中总汞和总砷含量的分布和食用风险进行探讨。结果表明近六年九个湾海区养殖僧帽牡蛎体中总汞平均含量（0.007~0.018 mg/kg）:湄洲湾＞泉州湾＞厦门湾＞诏安湾＞围头湾=旧镇湾=大港湾=东山湾＞佛昙湾;总砷平均含量（1.40~2.02 mg/kg）:泉州湾＞厦门湾＞大港湾＞湄洲湾＞诏安湾＞东山湾＞围头湾＞旧镇湾＞佛昙湾。湄洲湾、泉州湾、厦门湾大部分海水养殖僧帽牡蛎体中总汞和总砷含量明显高于其他海区养殖僧帽牡蛎。福建闽南沿海养殖僧帽牡蛎体未受到汞的污染,但均受到无机砷的污染,其中20.4%样品受无机砷中度污染,79.6%样品受无机砷轻度污染。根据FAO/WHO/JECFA（联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会）提出的PTWI（暂定每周耐受摄入量）为0.015 mg/kg（60 kg计）,ADI（每目允许摄入量）为0.129 mg/d（60 kg计）。按此次养殖僧帽牡蛎计,成人每目摄入无机砷含量均低于JECFA提出的每目允许摄入量。
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