【摘 要】
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在畜牧业生产领域内,赭曲霉毒素A污染的饲料对畜禽机体带来损伤,并由此导致畜禽生产性能下降,以及对人体健康造成潜在威胁,已经引起了人们广泛重视。本文综述了OTA对动物的毒
【机 构】
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华中农业大学国家兽药残留基准实验室(HZAU)农业部食品安全评价重点开放实验室;
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在畜牧业生产领域内,赭曲霉毒素A污染的饲料对畜禽机体带来损伤,并由此导致畜禽生产性能下降,以及对人体健康造成潜在威胁,已经引起了人们广泛重视。本文综述了OTA对动物的毒性作用,以及OTA被多种动物吸收后的代谢过程和在细胞色素P450酶作用下OTA的主要代谢产物。OTA通过动物源性食物残留会产生人类健康问题,因而,了解食品动物体内OTA的代谢过程是十分重要的。旨在通过研究OTA毒素的代谢转化过程,为减少OTA毒素对畜禽及人类的危害提供理论指导。
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