论文部分内容阅读
砂糖橘又名十月桔,是原产于广东四会的优良柑桔品种,亚热带特色水果之一,岭南佳果,曾被列为朝廷贡品.采后防腐处理是砂糖橘贮藏保鲜的重要环节.在保持果蔬采后的新鲜度、防止其腐败变质方面，目前所采用的主要手段是冷藏结合化学防腐剂，本试验首次采用具有天然杀菌作用的香辛料-高良姜、丁香、大蒜的三种不同混合提取液对砂糖橘进行保鲜实验，以期为开发砂糖橘无公害贮运保鲜技术提供理论依据。采用浸泡法，研究不同混合香辛料提取液浸泡处理后砂糖橘理化性质的变化情况，三种不同的混合香辛料提取物均能对砂糖橘起保鲜效果，可以防腐抑菌，保护砂糖橘果实表面，减少糖酸损失，保持可溶性固形物含量，抑制呼吸，延长砂糖橘的保鲜期。