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《发酵工程》是生物工程业的必修课程,是轻工技术与工程一级学科中的重要分支,是现代生物技术的重要组成部分和工业生物技术的核心技术,在生物技术产业化过程中起着关键作用。通过研究,本文提出了目前此课程中存在的问题与不足,并结合学校及学生自身的因素,提出了解决措施,旨在提高《发酵工程》课程的教学质量,加强学生对于专业的深刻理解,优化学生的学习条件,增强生物工程专业学生的技术性,实践性,创新性以及自主性。