为研究莲雾多酚组成及其生物活性,本文采用福林酚法测定多酚含量,HPLC-DAD 法鉴定多酚组成,并分别建立DPPH、FRAP 及2 mMH2 O2 诱导Caco-2 细胞氧化损伤模型分析莲雾多酚的抗氧化活性.结果表明,莲雾游离酚和结合酚含量分别为(0.418 ±0.052)mg GAE/g 和(0.032 ±0.008)mg GAE/g,游离酚中共鉴定出7 种物质,其中含量最高的是儿茶素(39.697 ±3.950)μg/g；结合酚中共鉴定出3 种物质,其中含量最丰富的是金丝桃苷(61.885 ±2.786)μg/g.化学抗氧化结果显示,游离酚DPPH 自由基清除能力和铁离子还原能力均显著强于结合酚和抗坏血酸(P ＜0.05).采用经HPD-300 大孔树脂纯化的游离酚(含量约为32℅)进行莲雾多酚对Caco-2 细胞氧化损伤的保护作用分析,结果显示,2 mMH2 O2 处理2 h 显著降低细胞存活率和SOD 活性(P ＜0.05),并显著增加ROS 水平(P ＜0.05)；与对照组相比,1～25 μg/mL 莲雾多酚预处理对细胞存活率无显著影响,然而显著增加SOD 活性并显著降低细胞ROS 水平(P ＜0.05).这可能是由于莲雾多酚有效的抗氧化活性.