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目的掌握厦门市居民营养与健康状况。方法根据《2010-2012年中国居民营养与健康状况监测方案》,2010年10-12月对厦门市城区的6个社区居委会居民进行调查,采用连续三天的24h回顾法对其中519人进行了膳食调查,用称重法调查调味品的消费量。对775人进行了健康体检。利用《中国食物成分表2002》中每种食物的营养素含量计算平均每人日膳食中各类营养素的摄入量,按照个人的标准人系数,折合成每标准人日各类营养素的摄入量。依据"中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs"对膳食营养状况进行评价。结果厦门市每标准人日均食物消费量:谷薯类361g,蔬菜288g,水果97g,畜禽肉类146g,蛋类41g,鱼虾类72g,豆类及其制品13g,奶类及其制品88g,食用油48g,食盐8g。营养素摄入量:能量9342kJ(2235kcal),蛋白质79.l g,脂肪100.lg,碳水化合物254.4g,维生素A726μg,硫胺素1.25mg,核黄素1.22mg,维生素C 88.8mg,维生素E 23.48mg,钠4892mg,钙378mg,铁18.5mg,锌14.45mg;碳水化合物供能比46%,脂肪40%,蛋白质14%。脂肪供能比大于30%的个体高达76%,维生素A摄入量达到RNI水平的仅23%,硫胺素、核黄素、维生素C缺乏患病率(低于EAR水平)分别高达68%、66%和54%,钙摄入量达到AI水平的个体仅6.7%,锌缺乏患病率(低于EAR水平)54%。被调查人群营养不良率平均为3.2%,超重率为32.3%,肥胖率为8.6%,高血压患病率为12.7%,贫血患病率为7.0%,空腹血糖受损率9.4%,糖尿病率为6.7%,血脂异常率高达55.7%。结论厦门市被调查居民宏量营养素供能比例不合理,脂肪、钠摄入偏高,膳食维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、锌摄入不足状况严重;慢性病患病状况比较严重,群体健康状况不容乐观。