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将 HACCP 体系应用到水磨年糕的生产中,根据水磨年糕的生产工艺流程,对各工序进行详细的危害分析,并确定了3个关键控制点,制订了 HACCP 计划表,为保证水磨年糕的品质和安全提供了保证。
HACCP在水磨年糕生产中的应用
【摘 要】
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将 HACCP 体系应用到水磨年糕的生产中,根据水磨年糕的生产工艺流程,对各工序进行详细的危害分析,并确定了3个关键控制点,制订了 HACCP 计划表,为保证水磨年糕的品质和安全提
【机 构】
：
海通食品集团股份有限公司;
【发表日期】
：
2004年期
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