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腌制是最常用的肉制品前处理方式,但传统的腌制方法在实际的工业生产中,有太多的局限性。存在着严重的不足,如腌制速度慢、时间长,生产加工效率低,肉质水分含量低等问题。针对上述问题,以淘汰蛋鸡鸡胸肉为研究对象,利用超声波协同碳酸氢钠辅助处理,对鸡胸肉进行快速腌制,分析了其腌制后的腌制速率及食用品质,并优化了腌制工艺,同时初步探索了碳酸氢钠和超声波加速鸡肉腌制速率的机理。具体内容如下:1、腌制工艺对鸡肉腌
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临储玉米拍卖序幕将正式拉开,真正的供给压力也将全面释放,在考验各方主体心态的同时,其价格也将重新寻找前进方向.4月4日,国家粮食交易中心公布了临储玉米拍卖时间和起拍价