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花青素研究进展
花青素研究进展
来源 :2008年全国老年营养学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:czh126
【摘 要】
:
花青素是在水果和蔬菜中大量存在的天然黄酮类物质,其能保护人体免受自由基损伤.近年来,花青素对于抗氧化性及生理功能有较多的研究报道,主要集中在抗癌,心血管保护和美容等
【作 者】
:
毛颖异
张立实
【机 构】
:
四川大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室,成都610041
【出 处】
:
2008年全国老年营养学术研讨会
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
花青素
抗癌作用
美容作用
抗氧化
心血管保护
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花青素是在水果和蔬菜中大量存在的天然黄酮类物质,其能保护人体免受自由基损伤.近年来,花青素对于抗氧化性及生理功能有较多的研究报道,主要集中在抗癌,心血管保护和美容等方面.
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