【摘 要】
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明清时期,随着意大利人利玛窦、艾儒略等耶稣会士来到中国,欧洲的饮食遂为当时的中国人所认识,《职方外纪》《坤舆图说》《五洲图考》《瀛环志略》《西俗杂志》等史料中的相
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明清时期,随着意大利人利玛窦、艾儒略等耶稣会士来到中国,欧洲的饮食遂为当时的中国人所认识,《职方外纪》《坤舆图说》《五洲图考》《瀛环志略》《西俗杂志》等史料中的相关记载,反映了这些认识。但这些认识并不是同一的,而是有一定的特点,并且,这些特点背后,还反映出耶稣士入华目的等一系列的问题。本文拟通过梳理明清时期中文典籍中对欧洲饮食概貌的记载,找出这一时期中文典籍中欧洲饮食概貌记载的特点,并分析其成因。
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