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本实验采用单因子随机试验设计,随机选择矮小型农凤鸡(凤头型)、矮小型农凤鸡(无凤头型)、普通型青脚麻羽鸡以及黄杂鸡各12只进行屠宰性能及肉质性状检测.结果发现:(1)农凤鸡的屠宰性能及内脏发育状况与其他肉用型品种鸡之间差异不显著(P＞0.05);(2)农凤鸡的肉色指标优于其他各品种,农凤鸡胸肌的肌纤维直径及滴水损失极显著低于其他各品种鸡(P＜0.01),农凤鸡腿肌的肌内脂肪含量极显著高于其他各组(P＜0.01);(3)胸肌肉质性状可以用3个主成分因子表示,腿肌肉质性状可以用4个主成分因子表示.