【摘 要】
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<正>中职教育,是我国十二五期间要大力扶持和发展的一个教育产业。中国广大的就业市场急盼有一定专业技能基础的人才作为社会主义建设的主力军。而这些有一定技术的熟练工主
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<正>中职教育,是我国十二五期间要大力扶持和发展的一个教育产业。中国广大的就业市场急盼有一定专业技能基础的人才作为社会主义建设的主力军。而这些有一定技术的熟练工主要依靠我们广大中职学校的培养。随着我们餐饮业的蓬勃发展,烹饪行业对入门者的要求也越来越高。绝大多数厨房的新生力量都来自于中职烹饪专业,过去那种基本没有文化,两眼一抹黑的厨师学徙已逐渐淡出历史了。中职学校就是一个培养技术型工人的场所,让学生学会一门专业,
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