目的:为了备战2014年仁川亚运会以及2016年里约奥运会,国家静水皮划艇队于2014年2月在云南昆明进行了4周的高原训练。针对国家队突出重点项目的原则以及女性运动员在高原环境下的生理特殊性,本课题采用营养跟踪调查的方法,对女子皮艇组重点运动员进行了为期三天的跟踪式称重法膳食调查,找出女子皮划艇运动员对各种营养摄入不平衡的问题,并对运动员的膳食营养补充状况提出了建议并进行膳食营养干预后进行再次调查,试图摸索出一些适应项目特点和规律的营养手段,为国家静水皮划艇事业的再次起帆提供营养保障。方法:以备战2008年北京奥运会的国家静水皮划艇队女子皮艇组共8名运动员为主要研究对象,均为国际健将或国家级健将,年龄在20至28周岁,运动年限为14±4年。将被调查运动员膳食干预前后每日每餐的各种食物的量进行三天的称重记录,并询问各餐之间的加餐情况。统计数据用EXCEL建立数据库,并进行常规统计学分析;食物重量输入国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心研发的《运动员及大众膳食营养分析与管理系统》进行分析。结果:八名运动员的能量摄入均在两次称重法调查中达到或超过系统推荐值,这是由于一方面皮划艇项目是一个体能消耗量大的运动水上项目,另一方面在高原环境下运动员做功多能量消耗大,故并未对能量摄入方面进行过多的干预。被调查运动员的三大营养素的摄入不合理,虽然八名运动员的碳水化合物摄入55%以上,但是其中有两名运动员并没有达到推荐摄入量,所有运动员对于脂肪的摄入均超过推荐摄入量,蛋白质摄入不足,经过膳食干预后仍然有三名运动员脂肪摄入过多。八名运动员出现的普遍状况是三餐分配较为合理,仅晚餐摄入较多,早餐摄入能量虽然较多,但是早餐的蛋白质摄入不足,需减少油脂的摄入并且注重牛羊肉及鱼肉等蛋白质的摄入。并且在被调查的三日内每日的三餐分配比例相差较大,运动员习惯依据自己的饱腹程度选择食物,在经过膳食干预后并未出现较大好转。结论与建议:1)国家静水皮划艇队女子皮艇组重点运动员能量摄入均达到推荐值;2)国家静水皮划艇队女子皮艇组重点运动员三大营养素摄入不均衡,建议在今后的膳食营养中减少油脂的摄入,例如经过油炸之后的食物以及减少肥猪肉的食用并增加牛羊肉等其他优质肉类的使用来增加蛋白质的摄入。3)国家静水皮划艇队女子皮艇组重点运动员一日三餐摄入较为均衡,但仍然存在挑食习惯。建议今后在膳食中根据运动员当日的训练量摄入相应热量的食物,不能因为当日的食物口味以及自己的思想状况随意选择食物。