【摘 要】
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<正>食品安全越来越受到重视,特别是在食品中加入的合成香料,合成色素和防腐剂引起人们对健康的不安,合成添加剂将会逐渐被天然添加剂所替代。而天然色素大多来源于植物。很
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<正>食品安全越来越受到重视,特别是在食品中加入的合成香料,合成色素和防腐剂引起人们对健康的不安,合成添加剂将会逐渐被天然添加剂所替代。而天然色素大多来源于植物。很多用来提取的植物本身就是中草药。本文介绍了中药资源在食用香料,食用色素,甜味剂等方面中的应用现状及前景。(1)中药食用香料,香精我国芳香性中药的资源十分丰富,据调查有400余种,除了如肉桂,八角茴香,花椒,白芷,丁香,栀子,薄荷,陈皮,砂仁,干姜等早已应用到食品
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