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试验旨在研究日粮中添加不同比例桑叶对淮南麻黄鸡生产性能、肉品质和血清生化指标的影响.选用55日龄淮南麻黄鸡360只,随机分为4组,每组3个重复.试验分前期和后期,对照组鸡饲喂基础日粮,试验1、2、3组日粮是在基础日粮(等营养)中分别添加3％、5％和7％桑叶粉.结果表明:(1)试验全期各组的鸡增重、料增重比和屠宰性能差异都不显著(P＞0.05);(2)试验1组、试验2组和试验3组鸡肉L★和a★比对照组都高(P＞0.05),鸡肉b★比对照组分别高14.10％(P＞0.05)、23.60％(P＜0.05)和5.88％(P＞0.05);(3)日粮中添加3％、5％和7％桑叶粉试验组鸡肉中苏氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸比对照组都高,其中添加3％桑叶粉试验组都差异显著高于对照组;另外试验组鸡肉缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸和精氨酸比对照组都高;试验各组鸡肉中总磷比对照组分别低17.39％(P＜0.05)、21.74％(P＜0.01)和30.43％(P＞0.05);(4)试验1组、2组、3组鸡血清尿素氮比对照组都低(P＞0.05).上述结果表明桑叶饲喂肉鸡是可行的.