<正>高温是危害养禽业的重要环境因素之一,每年都造成养禽业大量的经济损失。研究表明,通过改变鸡日粮中营养成分或在日粮中添加一些非营养性活性成分是缓解热应激的有效措施之一。女贞子的主要成分为多糖、齐墩果酸、棕榈油、亚油酸和黄酮类,而五味子主要含挥发油,除此外还含有萜类、有机酸、多糖和鞣质等有效成分。我们前期的研究表明,这两种中草药有提高热应激蛋鸡免疫功能和抗氧化功能的作用。但是,关于上述物质抗蛋鸡热应激分子机制方面的报道甚少。现有的研究表明,在高温和其他应激的条件下,动物体内会合成一系列蛋白质,被称为热休克蛋白(heat shockprotein,HSP),以抵抗热应激造成的组织细胞损伤。根据其分子量大小将其分为4个家簇,即HSP20家簇(20～30kD)、 HSP70家簇(66～78kD)、HSP90家簇(83～90kD)和大分子HSP家簇。其中,HSP70家簇是最丰富和最重要的,HSP70是一种具有多种功能的、非特异性细胞保护蛋白,对维持细胞生存和内环境稳定有重要作用。因此,如何通过日粮成分调控动物体内HSP70的生成对于缓解热应激具有重要意义。但是,现有的研究对HSP70的确切功能并没有分析得很清楚。本试验在前期研究的基础上,选用59周龄海兰褐蛋鸡72只,随机分为3个处理组,每处理设4个重复,每个重复6只鸡。其中,对照组喂玉米- 豆粕型基础日粮,试验1、2组分别添加l％的女贞子和五味子。试验设预试期1周,正式试验为期4 周。试验期间,鸡舍内平均温度为32．0±0．5℃,相对湿度为60％～70％。试验分别测定了中草药对热应激状态下蛋鸡产蛋率、蛋重与料蛋比等生产性能指标、血液和组织中脂质过氧化物-丙二醛含量等抗氧化功能指标、内分泌指标以及HSP70基因表达水平。其中,血液和组织中脂质过氧化物-丙二醛含量测定采用比色法,内分泌激素测定采用同位素标记法,HSP70基因表达测定采用半定量RT-PCR法。试验结果表明:(1)日粮中添加1％女贞子和1％五味子均显著提高了热应激状态下蛋鸡的产蛋率(P<0．05), 并显著降低料蛋比(P<0．05);(2)日粮中添加1％女贞子和五味子显著降低蛋鸡组织和血清脂质过氧化物含量(P<0．05);(3)日粮中添加1％女贞子和五味子能显著降低血清谷丙转氨酶和碱性磷酸酶活性(P<0．05);(4)日粮中添加1％女贞子和五味子显著提高肝脏HSP70基因表达(P<0．05)。上述试验结果说明,女贞子和五味子能通过增强热应激下蛋鸡脂质稳定性、调节内分泌以及提高HSP70基因表达等途径改善热应激下蛋鸡的生产性能,减轻热应激对蛋鸡的危害。