本试验旨在饲喂瘦肉型3000、3300、3600 Kcal/kg三种不同能量水平饲粮,探讨能量水平对肥育猪生长性能及其肉品质表观性状等方面的影响。试验选取体况相近的4周龄杜长大(DLY,瘦肉型)为试验动物,每个品种180头猪,随机分配到3个处理,每个处理6个重复,每个重复10头猪。3个处理分别为:低能日粮组(A组)、中能日粮组(B组)、高能日粮组(C组)。从4周龄开始试验,到23周龄试验结束。分别于5、8、14和23周龄,每个重复选择1头猪只进行屠宰取背最长肌样品。试验结果表明,在小猪阶段(10~30 kg)日粮能量差异对猪的体重并无影响,但是C组料肉比极显著低于A组,显著低于B组;中猪阶段(30~60 kg),C组体重有高于A组的趋势,C组日增重显著高于A组,A组料肉比显著高于B组,极显著高于C组,同时,B组料肉比也极显著高于C组。大猪阶段(60~110 kg),C组体重及日增重极显著高于A组,B组显著高于A组,但B、C两组差异不显著。该阶段C组料肉比极显著低于A组和B组,且B组极显著低于A组。以上结果说明提高日粮中能量水平可以提高瘦肉型猪上市体重,降低其料肉比。低能组背最长肌45 min pH值随日龄的增加成增长趋势,且大猪阶段pH值下降速度极显著快于小猪和中猪阶段;中能组小猪阶段24 h背最长肌pH值极显著低于中猪阶段、极显著高于大猪阶段,大猪阶段pH值下降速度显著快于小猪阶段;高能组小猪阶段45 min pH值显著低于中猪阶段,大猪阶段24 h pH值显著低于中猪阶段,大猪阶段pH值下降速度极显著快于小猪阶段。低能组背最长肌小猪阶段大理石纹有低于中猪阶段的趋势,中能组背最长肌小猪阶段大理石纹极显著低于中猪阶段、显著低于大猪阶段,高能组背最长肌小猪阶段大理石纹极显著低于中猪阶段。低能组小猪阶段背最长肌肉色a值极显著高于中猪阶段、中猪阶段极显著低于大猪阶段;中能组小猪阶段背最长肌肉色a值(红度)极显著高于中猪阶段和大猪阶段、中猪阶段极显著低于大猪阶段;高能组中猪阶段背最长肌肉色a值极显著低于小猪阶段和大猪阶段、大猪阶段极显著低于小猪阶段。但是,能量水平对上市肥育猪背最长肌肉pH值、肉色、大理石纹、嫩度均无差异性显著影响。该结果说明能量水平显著影响肥育猪生长性能,但相对能量水平而言、生长日龄对肉质表观性状的影响更为明显。