【摘 要】
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高温应激对猪生产带来的影响越来越明显,不仅影响猪的生产性能、肉品质,在一定程度上制约了养猪业的持续发展,甚至给畜牧业带来巨大的经济损失.本文从以下几方面综述热应激对
【机 构】
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广东省农业科学院动物科学研究所,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,国家畜禽育种重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省富禽育种与营养重点实验室,广东广州510640
【出 处】
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中国猪业科技大会暨中国畜牧兽医学会2015年学术年会
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高温应激对猪生产带来的影响越来越明显,不仅影响猪的生产性能、肉品质,在一定程度上制约了养猪业的持续发展,甚至给畜牧业带来巨大的经济损失.本文从以下几方面综述热应激对猪生产性能、肉品质的影响及其分子机制,为生产上减少热应激对养猪生产带来的危害提供理论依据:(1)热应激对猪生产性能的影响:研究表明,当环境温度在20.C到30.C之间时,每升高1C,猪采食量下降40～80g/d,平均日增重也随之下降,料重比有所增加.不同生长阶段的猪,对环境温度的敏感性不同,环境高温对猪采食量和日增重的影响随着猪体重的增加而增加.(2)热应激对肉品质的影响:持续环境高温可显著降低肥育猪背最长肌宰后24h的pH值,提高宰后48h滴水损失,提高剪切力、显著降低肌内脂肪含量、降低系水力,肉色也相应变差.
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