金华火腿可持续发展之路

来源 :第二届中国畜产品加工业发展年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gaolch011

【摘要】

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本文分析了金华火腿生产面临的主要问题,如生产周期长,原料要求高和生产方式粗放等,从原料标准化、工艺技术改造和卫生安全体系的建立等几个方面提出了实现金华火腿可持续发

【作者】

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周光宏

【机构】

：

中国畜产品加工研究会

【出处】

：

第二届中国畜产品加工业发展年会

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

：

金华火腿生产周期原料标准化可持续发展生产方式技术改造安全体系卫生思路工艺粗放

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本文分析了金华火腿生产面临的主要问题,如生产周期长,原料要求高和生产方式粗放等,从原料标准化、工艺技术改造和卫生安全体系的建立等几个方面提出了实现金华火腿可持续发展的思路.

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