【摘 要】
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新会陈皮，又名广陈皮、冈州陈皮。新会柑皮是晒干后经久贮存的新会柑果皮，新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品。陈皮是最常用的中药品种之一。为什么这么说，因为
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新会陈皮，又名广陈皮、冈州陈皮。新会柑皮是晒干后经久贮存的新会柑果皮，新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品。陈皮是最常用的中药品种之一。为什么这么说，因为我们在研究中医古典方剂时，于856个方剂组成中发现有陈皮组分的就有267个方，占这些方剂的31.2%(267/856)。而新会陈皮系新会柑(茶枝柑)成熟果的陈久果皮，它是中药陈皮之上品，是广陈皮之正品，在中药配方中很受欢迎。陈皮入药已有700多年历史，《本草纲目》称，“陈皮宜五脏，统治百病”，有理气、健胃、祛痰、止咳等功效。
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