【摘 要】
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以草莓新品种‘越丽’为试材,分析了不同成熟度间果实主要品质变化规律.结果表明,随着果实成熟度提高,草莓果实颜色逐渐变红,着色变好,糖含量、可溶性固形物含量也越来越高,
【机 构】
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浙江省农业科学院园艺研究所,杭州310021浙江师范大学化学与生命科学学院,金华321004
【出 处】
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第十届中国(大连·金州)草莓文化旅游节会议
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以草莓新品种‘越丽’为试材,分析了不同成熟度间果实主要品质变化规律.结果表明,随着果实成熟度提高,草莓果实颜色逐渐变红,着色变好,糖含量、可溶性固形物含量也越来越高,酸度、果实硬度逐渐降低,品质也越来越好.‘越丽’果实在Ⅳ级时每100g果实总糖含量已近9.0g(以鲜重计),蔗糖含量超过4.0g(以鲜重计),含量已经达到完熟时的87.7％和85.6％,果实品质已经满足采收需求.由于‘越丽’果实硬度较高,故其适采期可适当延后至V级.
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