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本文介绍了不同规格的麦芽糖和麦芽糖醇的生产技术，和在功能性食品、糖果、巧克力、果汁饮料和冷冻食品中的应用情况，表明麦芽糖和麦芽糖醇作为一种重要的食品添加剂和甜味剂，在我国食品工业中具有广阔的应用前景。
麦芽糖及麦芽糖醇的生产与应用
【摘 要】
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本文介绍了不同规格的麦芽糖和麦芽糖醇的生产技术，和在功能性食品、糖果、巧克力、果汁饮料和冷冻食品中的应用情况，表明麦芽糖和麦芽糖醇作为一种重要的食品添加剂和甜味
【机 构】
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山东福田药业有限公司，山东禹城251200
【出 处】
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第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会
【发表日期】
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2011年3期
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