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南县位于湘北洞庭湖之滨,面积1075km<2>,耕地5.2万hm<2>。土壤肥沃,气候温和,较高的湖边积温,是天然的秋季温室。雨量充沛,光照充足,无霜期长,是理想的蔬菜基地。城郊蔬菜基地以速生菜为主,保障了市场供应,远郊形成了较为集中的蔬菜生产产业带,下柴市(现并入三仙湖镇)成为冬瓜之乡,常年种植面积达到3335hm<2>。以武圣宫、浪拔湖为主的榨菜之乡常年种植达5336hm<2>；以河口、浪拔湖为主的韭菜(苔)种植达1000hm<2>；还有相对集中的明山、三岔河的大蒜,乌嘴的辣椒等区域化种植。同时该县还有较丰富的湖泊资源,主要发展莲藕、菱角、茭白、水芹等。