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本文详细阐述了标准《食品添加剂呈味核苷酸二钠》(QB/T 2845-2007)在I+G产品含量检测上存在的不足,分析解释了标准中与含量相关指标的深层含义,建议使用X2、X3表示呈味核苷酸二钠的含量,同时修改相关指标控制产品杂质.为弥补紫外分光光度法通用性差的缺陷,建立了高效液相色谱法.实验验证;方法线性良好,重复性、准确性符合检测需要,RSD≤1.85％,加标回收率在98.5％～100.3％.综合分析,将紫外分光光度法和液相色谱法进行有效结合,能更好地指导生产过程、控制产品质量.