本试验旨在研究饲粮中添加一水肌酸（CMH）和胍基乙酸（GAA）对育肥猪生产性能、肉品质和能量代谢的影响。选择180头健康的体重相近（100 kg左右）杜长大阉公猪,随机分为3组,分别为:对照组,饲喂基础饲粮;CMH组,饲喂基础饲粮+0.8%CMH;GAA组,基础饲粮+0.1%GAA。每组3个重复,每个重复20头猪,饲养期15天。饲养试验结束后,每个重复选取体重接近于平均体重的3头猪（9头/处理）,称重后运输至屠宰车间按照屠宰流程进行屠宰采样。结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加GAA可以显著提高育肥猪的平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）（P<0.05）,添加CMH和GAA对育肥猪料重比无显著影响（P>0.05）。2)与对照组相比,饲粮中添加CMH和GAA可以显著提高育肥猪背最长肌的pH_45min（P<0.05）,降低其滴水损失和剪切力（P<0.05）,对pH_24h、L^*值、a^*值、b^*值和蒸煮损失均无显著影响（P>0.05）。3)饲粮中添加CMH和GAA均可以显著增加育肥猪背最长肌中ATP含量（P<0.05）,对ADP和AMP含量无显著影响（P>0.05）。饲粮中添加CMH有降低背最长肌中乳酸含量趋势（P>0.05）,可以显著降低乳酸脱氢酶（LDH）活性（P<0.05）,对己糖激酶（HK）活性也有降低趋势（P>0.05）,对其糖原含量、糖酵解潜力（GP）和丙酮酸激酶（PK）活性均无显著影响（P>0.05）;饲粮中添加GAA可以显著降低育肥猪背最长肌中乳酸含量（P<0.05）,降低其HK活性（P<0.05）,对LDH活性也有降低趋势（P>0.05）。4)饲粮中添加CMH可以显著提高背最长肌中AMP依赖的蛋白激酶（AMPK_α2）的mRNA表达（P<0.05）,有提高背最长肌中葡糖糖转运体（GLUT4）和糖原合成酶（GYS）的mRNA表达的趋势（P>0.05）;添加GAA可以显著增加背最长肌中AMPKc2的mRNA表达（P<0.05）。饲粮中添加CMH和GAA能够提高育肥猪生产性能,改善猪肉品质,通过激活AMPK信号通路,从而提高肌肉中ATP储备,并通过降低糖酵解酶活性延缓宰后肌肉的糖酵解,降低肌肉中乳酸的积累来实现的。