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香兰素是应用最为广泛的香料之一，本研究以阿魏酸为底物，通过微生物转化制备天然香兰素，分别考察了不同氮源、补料量和补料方式等因素对阿魏酸转化率的影响，通过在50L发酵罐的条件优化扩试，香兰素最终浓度为15g/L，发酵单位达到国际先进水平。
微生物转化制备天然香兰素新工艺
【摘 要】
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香兰素是应用最为广泛的香料之一，本研究以阿魏酸为底物，通过微生物转化制备天然香兰素，分别考察了不同氮源、补料量和补料方式等因素对阿魏酸转化率的影响，通过在50L发酵罐的条
【机 构】
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上海爱普香料有限公司，上海 201809
【出 处】
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第七届中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
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2008年期
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